令人垂涎，香傳百里，老饕讚不絕口─
外酥內嫩、臭名遠揚的「柳仔林臭豆腐」！
已有50多年歷史，短短400多公尺的嘉義市文化夜市內，營業項目琳瑯滿目，有諸多美味的傳統小吃店家在此臥虎藏龍！譬如受歡迎的雞肉飯、烤香腸、米糕、蓮子湯、與方塊酥等家鄉風味之小吃或特產應有盡有。
今天就要報各位朋友們知，與文化路夜市交叉的「延平街」路口，隱身在巷弄的超人氣店家！內行老饕絕不錯過的好滋味！
僅僅入口淺嘗，就難忘的特殊美食─「柳仔林臭豆腐」！
不論是外食一族的學生、上班族們、小家庭、不分男女老少，
夜間時分…都迷戀這裡口味獨特的臭豆腐和其它的美食料理！
是「香」還是「臭」？傻傻分不清楚！
「柳仔林」取自於嘉義縣水上鄉內的地名，20多年前「柳仔林臭豆腐」在夜市起家，接續在嘉義市博愛路家樂福夜市裡發展。
現今的「柳仔林」朴子店及延平街店，便是由第二代兄弟倆分別經營，傳承「外酥內軟又多汁」的道地小吃！
延平街店年輕一代的經營者，阿義及小淩夫妻倆。〈各是帥哥、正妹一枚喔！〉
店內環境乾淨明亮、簡潔寬敞
阿義夫妻就是要把最美味的食物及最舒適的用餐環境帶給顧客們！
令人垂涎的好滋味究竟是什麼？別急別急！馬上為各位朋友們介紹啦！
首先登場的當然是「臭豆腐」啦！
起鍋後黃金酥皮的臭豆腐，熱呼呼，酥脆入口綿嫩的口感，配上「柳仔林」獨門醬料，吮指回味的口感絕對讓你「意難忘」！
喔~~朝思暮想就只為它呀！
剛炸好的臭豆腐，淋上特調的豆瓣醬，微辣甘甜調和的恰到好處，
和酸脆的泡菜一口咬下，皮薄肉多、外皮酥脆、內部蓬鬆的特殊口感馬上體會得到！
香酥可口的好味道，與眾不同的口味，
也難怪「柳仔林臭豆腐」名聲響亮，只要試過之後…你就知道它的好！
不少饕客慕名而來呢！
受歡迎的臭豆腐之秘訣，油炸的時間控制、經驗功夫可是其中「眉角」
型男老闆阿義透露其中小撇步，以高低油溫，分兩階段來炸，先用低油溫炸熱，再用高油溫炸酥，控制下油的時間點，吃起來外皮酥脆，綿密爽口的臭豆腐就誕生啦！
滾燙的油鍋裡，有著美味的臭豆腐，第一階段酥炸好的臭豆腐準備起鍋啦！
迅速地放入第二階段的油鍋，「江湖一點訣」，看似簡單的過程，影響臭豆腐的口感，炸得時間太久會太硬太乾，少炸了又會過軟，關鍵時刻必須掌握的恰如其份！ 嚴謹的技術控管，才能讓客人吃出自豪的美味！
「台上十分鐘，台下十年功」有誰知道這是多少歲月的累積？
金黃酥脆的臭豆腐呈現給您囉！
這碗「大腸蚵麵線」，也是許多客人來店要指定的紅牌！
九層塔的香氣，滑順麵線搭配魯大腸頭的美味，滑溜又帶著QQ的咬勁，
小心燙口喔~~
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有嚼勁的大腸料，料多鮮美令人大快朵頤呀！
麵線的濃稠度裹住肥美蚵仔的Q彈，每一口熱熱鮮甜的湯汁，有著飽足開心的幸福感！用料實在！不要錯過這平凡簡單的美食唷~~
在店內與臭豆腐並列齊名的「炸粿」
「炸粿」薄脆外皮，內餡口感綿密，兩者在嘴裡交融微鹹的韻味，再沾上甜甜的特製醬料…會讓你上癮的！
來來來，吃完了這盤再走吧！「今宵離別後，何日君(炸粿)再來?」
鹹甜滑潤的口感讓人食指大動！
細膩帶勁的「炒米粉」+清爽不油的「炒麵」，柔軟富有彈性獨特的風味，
老闆阿義大力推薦你走混搭風啦！豐富多層次的口味絕對讓你多來幾盤！
加上香噴噴一大匙的滷肉、滷汁。各人喜好再來上一小匙的蒜泥,
入香又夠味的優質感，炒麵+炒米粉辣鹹適中的滋味，親自嘗過才能夠體會！
滷汁淋上結實黏Q的米飯，雖看似肥膩，但入口油脂即化，不過於油膩且調味鹹甜適中，吃得到濃厚的肉皮膠質感，名符其實的滿腹料理─ 「魯肉飯」！
這位帥哥可是忠實的顧客！多來捧場嘿！
弟弟：「….拔拔你吃得好開心，我也想要吃…」
飽足飯後來碗鮮嫩香甜，帶筋的油豆腐「魚丸湯」來清口，留住豐富味蕾後的見證吧！
或是來碗如豆腐般滑嫰紮實的「豬血湯」，那鮮活動感的豬血在嘴裡跳躍著！
上門的饕客可是一個接一個呢
上門的饕客可是一個接一個呢，歡迎加入饕客粉絲一族！
人物小側寫─老闆阿義夫婦
「歡迎光臨！來坐喔！」在店外就能聽到親切爽朗的招呼聲，
阿義、小凌是一對積極又開朗的年輕夫婦，除了很親切，出菜動作也非常迅速，總是能和來店的客人談笑風生，視客人如朋友，親切的問候讓人「揪感心！」 我想，除了餐點好吃，這也是「柳仔林臭豆腐」另一種讓客人回流的魅力！
阿義夫婦另一項讓人讚賞的特質是兢兢業業工作態度及對餐點品質的堅持！
縱然天氣燥熱，在油鍋旁汗如雨下之時，阿義夫婦仍保持著敬業的態度及笑容！
來捧場喔！
在店總可看見兩人縱然忙碌，自我要求迅速，但對每個步驟仍絕不馬虎的工作身影，就是堅持要把最好的食材呈現給客人！
兩人專注的神情
要外送啦!
有夢幻的女客人粉絲說，柳仔林阿義酷似當紅「飛輪海」當紅炸子雞「大東(汪東城)」，以下的照片，你分得出誰是大東？誰是阿義嗎？
據說，有不少小女生排隊只為見偶像一眼呢(笑)！
看看我，你不會忘記我！
店家資訊：
柳仔林臭豆腐
地址：延平街265號(與文化路夜市交叉的「延平街」路口)
電話：0938220685,0989852675
持YoungPower卡
消費滿60元折5元！(外送不適用)
(by Pon Pon)
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